清明時節，春回大地，草木萌發，正是采摘野菜的好時機。野菜不僅味道鮮美，還具有獨特的藥用價值。從中醫角度來看，許多野菜具有清熱解毒、健脾利濕等功效。下面介紹幾種清明時節常見的野菜及其養生作用。

1. 薺菜（薺）

性味歸經：甘、平，歸肝、脾、腎經。
功效：清熱利濕、止血明目。
食用方法：可做薺菜餃子、薺菜豆腐湯。
中醫應用：適用于有口苦，舌苔黃膩，易長痘，脾胃積滯，食欲差等癥狀的人群，以及高血壓，高血脂患者。

2. 蒲公英（黃花地丁）

性味歸經：苦、甘，寒，歸肝、胃經。
功效：清熱解毒、消腫散結、利尿通淋。
食用方法：嫩葉涼拌或煮粥，根可泡茶。涼拌及煮粥可用新鮮生蒲公英，口感清爽，最大程度保留營養；泡茶生熟皆可，炒制過的蒲公英可降低寒性，適合脾胃虛寒者。
中醫應用：常用于有痤瘡，口腔潰瘍，咽喉炎，尿黃、尿痛，口苦、易怒等癥狀的人群，以及高血糖、高血脂患者。

3. 馬齒莧（五行草）

性味歸經：酸，寒，歸肝、大腸經。
功效：清熱解毒、涼血止血。
食用方法：焯水后涼拌或炒食。
中醫應用：對濕熱痢疾、濕疹、癤腫、帶狀皰疹、痔瘡出血等有良效。

4. 艾草

性味歸經：辛、苦，溫，歸肝、脾、腎經。
功效：溫經止血、散寒止痛。
食用方法：制作青團或艾葉煮雞蛋。
中醫應用：適用于怕冷、四肢不溫、易腹瀉、痛經、易感冒、易疲勞的人群。

5. 香椿（椿芽）

性味歸經：苦、澀，涼，歸肝、肺經。
功效：清熱解毒、健胃理氣。
食用方法：香椿炒雞蛋或涼拌豆腐。

中醫應用：適用于胃脹、食欲差，口苦，舌苔黃膩，風濕關節痛，癤腫病的人群。
注意：亞硝酸鹽含量較高，需焯水后食用。

6. 蕨菜

性味歸經：甘、微苦，寒，歸肝、胃經。
功效：清熱滑腸、降氣化痰。
食用方法：焯水后炒肉或涼拌。

中醫應用：適合于小便黃赤，大便黏滯，便秘、高血壓等人群。
注意：含原蕨苷，不宜大量生食。

7. 野蔥（薤白）

性味歸經：辛、苦，溫，歸肺、胃、大腸經。
功效：通陽散結、行氣導滯。
食用方法：炒雞蛋或作調料。
中醫應用：常用于胸悶、腹脹、噯氣、消化不良，受涼后胃部冷痛，舌苔白膩、體胖的人群。

采食野菜的注意事項

1. 辨清種類：不認識的野菜勿采，避免誤食有毒植物（如毒芹、蒼耳）。

2. 采摘環境：避開污染區（公路邊、廢水旁）。

3. 體質適配：寒性體質少食蒲公英、馬齒莧等寒涼野菜；熱性體質慎用艾草等溫性野菜。

4. 適度食用：多數野菜性味偏頗，過量可能傷脾胃。

      清明采野菜，既是傳統習俗，也是順應自然的養生之道。在享受美味的同時，別忘了結合自身體質，讓野菜助力春季養生！

 （中醫科 王少卿）